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標題: 咖啡烘焙度 [打印本頁]

作者: kbc 時間: 2013-5-21 23:41 標題: 咖啡烘焙度

不多說直接看連結比較快http://chartsbin.com/view/2133

圖片附件: sshot-1.png (2013-7-2 16:27, 23.23 KB) / 下載次數 69
http://tomtomgps.s-club.tw/attachment.php?aid=3028&k=12863c95b5926289ef4789c280fb74ed&t=1781309225&sid=21MD32

作者: nanaforest 時間: 2013-5-22 02:21

阿冷老板..

kenya
"AA"washed

是什意思?

作者: kbc 時間: 2013-5-22 12:08

咖啡豆的後處理主要分三種
1、全日曬
2、半水洗
3、全水洗
當然這三項裏頭還分很多，你問的肯亞式水洗就是先發酵到一定的ph值後，再拿去水洗。
而"AA"代表的是等級，一般而言等級是以大小和瑕疵率去分級，和風味不一定成正比
但等級越高，價格也越高。

作者: nanaforest 時間: 2013-5-22 12:30

回復 3# kbc

哇~~阿冷好專業

來中南部啦
給我們這群土番開班上課
教我們認識豆子..烘豆..洗豆..磨豆..泡加菲

作者: pig 時間: 2013-5-22 13:13

咖啡豆的後處理主要分三種
1、全日曬
2、半水洗
3、全水洗
當然這三項裏頭還分很多，你問的肯亞式水洗就是 ...
kbc 發表於 2013-5-22 12:08

好像:
1. 使托利哺
2. 裘喀
3. 跎嗎利呀
當然這三項裡頭還分等級，你花的銀子是米金就是... 汆古井

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