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kbc發表於 2015-4-13 12:16 | 只看該作者

軟水與硬水

1-1501191I93Y40.jpg

簡單來說，就是水中 “礦物質” 的含量多寡！
礦物質含量在 357ppm以上者稱為「硬水」。
礦物質含量在 178ppm以下者稱為「軟水」。

進一步討論的話，水的硬度為溶解在水中“鈣與鎂”的含量多寡。
鈣、鎂離子的總合相當於10mg氯化鈣，而每10mg氯化鈣稱之為「1度」。
8度以下為軟水。
8度~16度為中間硬水。
16度~30度為硬水。
30度以上為極硬水。

一杯咖啡有接近99%的水，故水源選擇及處理上一直是課題之一，也出現了一些分歧的看法，一般來說~山區水質的硬度較高，平原與沿海地區的水質硬度較低；地下水的硬度則高於地面水，北部的水質大多屬於軟水，而南部的水質則多屬於硬水。
硬度較高時，沖煮咖啡時咖啡所含的咖啡因及良質單寧會較容易被釋放，而咖啡的“苦”味較易被溶解出來！
部份日本的學者認為：硬水突顯苦味，軟水突顯酸味。

本篇主要還是討論義式機以外水源的選擇，因為義式機還牽涉到管路問題，水源選擇上限制會更多，所以玩義式機的朋友以下的交流討論可直接跳過xD。

至於到底哪一種水較適合沖煮咖啡呢？
一般來說我是建議硬度在中間偏低的水質(某b牌濾水器)，沖煮出來的最好，但據我多年來對不特定人的盲測，若以礦泉水、純水、過濾水三種水源而言，純水似乎接受度較高一些，但還是需要自己試喝看看。

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nanaforest發表於 2015-4-13 12:40 | 只看該作者
咱鄉下人用brita喝水
用濾壓壺泡咖啡
這樣子很省.衛生又乾淨
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pig發表於 2015-4-13 13:37 | 只看該作者
我不知道咧，我都用這台軟水機呢. ( 國際牌 PJ-S99 )

M12600087_big.jpg ....  到現在都還沒有禿頭,掉頭髮,沒結石.

上面喝這個↑，下面洗這個↓ 。
而我都裝這台廉價的來洗屁屁!  ( 朋友開發的產品歡迎洽購)

005A.jpg .... DIY 500.-/pc 也沒便秘痔瘡腸病毒大腸癌。
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    • yakimo: 洗屁股機好用嗎?貢獻 + 8 威望 + 8
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jackne32發表於 2015-4-14 10:57 | 只看該作者
咱鄉下人用brita喝水
用濾壓壺泡咖啡
這樣子很省.衛生又乾淨
3618 發表於 2015-4-13 12:40

我是兩次過濾,前段Panasonic簡易式過濾,再經BRITA濾過
煮開水感覺微甜(個人感覺略有不同)

沖泡咖啡和茶之比較:同等材料,相同規格杯子,水溫亦同,僅水質不同
沖泡結果:經BRITA過濾之水,顏色較淡且清澈,味道淡.
            未過濾之水,顏色深且混琢,味道較濃.
因此個人偏好過濾水沖泡咖啡和茶

如以北台灣坪林及福山之山泉水泡茶
是比過濾水更能沖出茶色及香氣
以上為個人心得分享,僅供參考!
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nanaforest發表於 2015-4-14 11:31 | 只看該作者
回復 4# jackne32
j董味覺未老  
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南崁 

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隆先生發表於 2015-4-15 09:20 | 只看該作者
前幾年有看到網路資訊，說一天喝2~3杯咖啡 有益健康，減少心血管疾病。
去年看到的是，一天5杯 ，心血管疾病不上身。

我覺得，是怎樣，咖啡商的計謀 是嗎~~
記的，站內有個老前輩 是在賣咖啡豆的 是嗎??~~
生意 有沒有因為這些 電視新聞 網路資訊 而起起落落~~
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    • pig: 所見略同,但是運動要流汗比什麼都好 ...貢獻 + 40 威望 + 40

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pig發表於 2015-4-15 09:40 | 只看該作者
回復 5# 3618

3仔舍，您這樣子不行的!
J 總仔難得出來發言，您是德高望重而且是得道高僧，出來發言不可以只有幾個字像放一坨就又躲起來了

...

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nanaforest發表於 2015-4-15 16:50 | 只看該作者
回復 7# pig

嘖嘖嘖..
實在是...

在阿冷的咖啡專業討論擺坨屎汙染版面  

改天他會寄一包乾屎磨成的粉給你沖泡  
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    • pig: 嗯 讚! 我不是貪吃的人，我會寄給您分享 ...威望 + 10 貢獻 + 10

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pig發表於 2015-4-15 17:38 | 只看該作者
這「豆研社」3個字是阿冷桑命名的。
要喝團購咖啡、第一咖啡、世界咖啡、莊園咖啡，就要找阿冷桑 → 電話地址在這裡     



coffeee.gif           TomTomGPSlogo3.png          。

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jackne32發表於 2015-4-16 11:39 | 只看該作者
前幾年有看到網路資訊，說一天喝2~3杯咖啡 有益健康，減少心血管疾病。
去年看到的是，一天5杯 ，心血管疾 ...
隆先生 發表於 2015-4-15 09:20

一天我的量大都超過3杯以上
心血管毛病一樣有
喝咖啡只有一個哲學"爽"
該喝就喝,想喝就喝
罐裝冷冷的喝解渴,沖泡熱熱的喝消除疲勞
高檔的找"阿冷"安地斯山脈麝香貓挑過的豆子,爽爽的喝享受人生.
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    • 隆先生: 我一天不喝 會哈欠 流鼻水威望 + 40 貢獻 + 40
    • pig: 字數充足 精神好,會發喔!威望 + 10 貢獻 + 10

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jackne32發表於 2015-4-16 11:45 | 只看該作者
回復  jackne32
j董味覺未老
3618 發表於 2015-4-14 11:31


我對粉味從沒老過
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    • kuanhwa: 揪團去～～威望 + 10 貢獻 + 10
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pig發表於 2015-4-16 15:16 | 只看該作者
回復 11# jackne32

無糖黑咖啡or三合一or二合一?

太多要小心成隱，注意馬桶上的狗瓦!

享受就要多運動『流汗』，叫皮膚的毛管孔來代謝體內的水份! 腰只負荷才不會超磅!


天天 22.gif   。
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pig發表於 2015-4-17 10:04 | 只看該作者
最近永和缺貨，物資短缺加上人較懶西，直接泡這個來牛飲:


sshot-1.png ....沒蝦，魚嘛好 .

攙台糖的細冰糖就可以了!

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pig發表於 2015-4-17 10:14 | 只看該作者
回復 2# 3618

貝瑞塔.....手槍嗎?
這個看起來不錯喔。

sshot-1.png
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    • jackne32: 就是這濾水器威望 + 20 貢獻 + 20

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jackne32發表於 2015-4-17 13:56 | 只看該作者
這陣子全臺缺水嚴重
建議使用逆滲透純水機的版友
暫時以購水方式共渡難關.

參考來源：為什麼不提倡使用和購買RO膜純水機及飲用純淨水？
http://www.wadoter.com/index.php?route=faq/info&faq_id=1
水通過逆滲透膜的速度極低，所以處理水量較小（4噸原水=1噸飲用水+3噸廢水）。
RO膜純水機要4噸自來水才能製備1噸純淨水
寶貴的水資源會被大量浪費。
另外，還消耗大量的電能，也帶來安全隱患。
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jackne32發表於 2015-4-17 14:39 | 只看該作者
回復  3618

貝瑞塔.....手槍嗎?
這個看起來不錯喔。
pig 發表於 2015-4-17 10:14


單純喝咖啡或砲茶,這款比較適合您
1.JPG
2.JPG
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tuv8發表於 2015-4-17 17:04 | 只看該作者
回復 15# jackne32

我家…剛好有……RO機…^_^"…

關於RO大量廢水的問題，有心的話，其實可以透過回收再利用，比如說沖馬桶之類的，相信RO機製造的廢水，絕對沒有上廁所沖馬桶的水量來的大！


其他的優點…再說囉～
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pig發表於 2015-4-17 17:26 | 只看該作者
J 總....參考來源：為什麼不提倡使用和購買RO膜純水機及飲用純淨水？
http://www.wadoter.com/index.php?route=faq/info&faq_id=1

jackne32 發表於 2015-4-17 13:56


市面上它的成品是哪款？ 經濟適合一般家庭使用的!   售價費用? 圖

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jackne32發表於 2015-4-17 18:36 | 只看該作者
回復  jackne32

我家…剛好有……RO機…^_^"…

關於RO大量廢水的問題，有心的話，其實可以透過回收再利 ...
tuv8 發表於 2015-4-17 17:04

1998我在阿六特區,自來水放出是黃泥色
沉澱後取上半部清水煮沸或洗澡
和2000年裝逆滲透純水機"賀牌"用水量差不多
但所產生廢水加裝馬達集中
用於洗衣,澆花,馬桶,洗地..是沒浪費多少水資源
只不過最近缺水順便提醒
水資源有效利用
說不定有些人還不知道.
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tuv8發表於 2015-4-17 21:00 | 只看該作者
其實，上面那種濾水壺我也用過，說真的，還真是比現在的RO甘甜好喝(相同的自來水源)，但是我就懶嘛～連每天拿濾水壺去裝水都懶，所以就換現在的RO了。
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kuanhwa發表於 2015-4-17 21:08 | 只看該作者
我家用這個，沒廢水，不用電
不知道算軟的還硬的
DOULTON淨水器
http://www.doulton.com.tw/product-info.php?id=3p

DIP_L_2.jpg
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tuv8發表於 2015-4-18 04:26 | 只看該作者
回復 21# kuanhwa

軟水！

其實，市面上大部分的淨水器都夠水準的，重點應該是要定期更換濾心！如果有強調不需換濾心的，那就不用考慮了！
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pig發表於 2015-4-18 09:08 | 只看該作者
RE: 軟水與硬水 濾心底下掃瞄圖片是敝人10年前出國比賽的先前做功課，RO 過濾器....主要心得:
水經過
第一道: 濾污泥、砂石
第二道: 濾毒物、鈣
第三道: 除餘氯、味
後進入RO分離膜

Photo0031.png

各管道的PP過濾棉管濾心『 不要貪便宜 』!
中國的過濾棉管普遍都偷工減料重量不足居多，贈品也可能是過濾密度較鬆(大孔)便宜!

當時台灣的 第1道 pp噴射棉管濾心 廠價從(11.5元/pc,14元/pc,18元/pc)，中國只有7.- ~ 10.5/平均 。
重量: 有 125g, 140g, 180g !  第二、第三道當時廠價約50元/pc。

便宜的過濾不乾淨，正常好的差不多半年更換一次，廉價的可能擋個1年才會要您更換!

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tuv8發表於 2015-4-18 11:10 | 只看該作者
豬哥,你的順序愛改一下啦..

原水先進第一道才對吧!..都稱呼他為第一道了..
然後依序第二道第三道,然後才是RO膜~...

RO膜貴鬆鬆,當然擺在後面用...
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pig發表於 2015-4-18 13:51 | 只看該作者
回復 24# tuv8

對齁，改好了 ↑
我沒有安裝那個RO系統...so 啪謝。
軟水機阿姆簡單買回來，灶腳水龍頭一鎖，就用到現在。大概1年換一支濾心!
燒滾水，茶古溫罐裡都沒有生白帶鈣 ！

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kuanhwa發表於 2015-4-19 08:56 | 只看該作者
豬哥搞這麼多副業，肯定跟我一樣很不務正業
哈哈～
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jackne32發表於 2015-4-20 11:01 | 只看該作者
市面上它的成品是哪款？ 經濟適合一般家庭使用的!   售價費用? 圖 ...
pig 發表於 2015-4-17 17:26


實機在私人診所看過,非常漂亮
http://mall.pchome.com.tw/prod/ACAC7V-A9005C4VW
1.JPG
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tuv8發表於 2015-4-20 12:08 | 只看該作者
回復 27# jackne32
這漂亮的東西…只能說，有一好沒兩好～
缺點，比如說儲水桶太小，要煮個菜，盛水盛到一半，他就給你停了，因為沒水了，他要經過過濾煮沸冷卻，才會再給你用…解決方法：煮菜前，先自己拿大一點的鍋子儲水！

另外一個缺點，因為要漂亮，所以裡面的濾心管線塞得很緊密，換濾心的時候，連他X的OOXX都要罵出來！還是一般型的更換簡單多了～

我不是裝這隻啦，是另一隻直立型的，剛開始本來要裝這隻，誰知道流理台太小裝不下，只好請工程師回去拿直立型的，裝在冰箱旁。

至於一般型的…裝老婆娘家…

最後，所有家用型RO的共同缺點：出水量太小～
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29F
pig發表於 2015-4-20 12:23 | 只看該作者
最近電視都在說蜜茲諾 水 !我阿姆連續買這兩次!
第一次好像買11000，第二次約12500左右，上網去看 ，靠!15900-12700.-

15041814024f6862bfc231b5ea.jpg PJ-s99

我認為私下買還不用那麼貴，應該還維持13000左右!

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Medal No.1
30F
rbrahe發表於 2015-8-3 16:19 | 只看該作者
我都用鹼性水電解機，喝了很久沒甚麼特別感受
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